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Don Bocarte Cogote laminado de bonito del norte en aceite de oliva 350 g.
Bonito del norte del Cantábrico y de costera (cogote) capturado en campaña (julio y agosto) y elaborado en fresco, siguiendo un meticuloso proceso de cocción para preservar la máxima jugosidad. Punto de sal medio, carnosidad alta, aromas con toques de laurel que contribuyen a equilibrar todos los matices del Bonito del Norte.
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Don Bocarte Ventresca de atún rojo salvaje .
Ventresca de atún rojo salvaje en aceite de oliva. Incluye un sobre con sal en escamas. Don Bocarte elabora este producto a partir de atunes frescos pescados mediante el tradicional método de la almadraba, procedentes del Océano Atlántico, Barbate, entre abril, mayo y junio.
32,00 €*
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Don Bocarte Bonito del norte en aceite de oliva .Bonito del norte en aceite oliva. Elaborado a partir de bonitos frescos del Cantábrico con un cuidadoso proceso de cocción que llevan a un producto distinto, jugoso y suave. En Don Bocarte usamos sólo bonito del Cantábrico de costera. Para ello partimos de pescados frescos comprados en la lonja de un tamaño medio. Seguimos un meticuloso proceso de cocción con la sal justa que configuran la jugosidad y delicadeza de este producto de alta calidad.10,90 €*Envío: 5,90 €Redirección segura al proveedor
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Don Bocarte Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva .Elaborado a partir de bonitos frescos del Cantábrico con un cuidadoso proceso de cocción que llevan a un producto distinto, jugoso y suave. Don Bocarte es una empresa familiar cántabra que se caracteriza des su creción en 1997 por usar siempre productos naturales procedentes de sistemas de pesca sostenibles asi como por vetar los conservantes y productos artificiales. Seguimos un meticuloso proceso de cocción con la sal justa que configuran la jugosidad y delicadeza de este producto de alta calidad.28,00 €*Envío: 5,90 €Redirección segura al proveedor
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Don Bocarte Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra .Se trata de una anchoa con un punto de sal justo, carnosa, con aromas sutiles y muy limpia de espinas. La época en la cual se captura (abril, mayo y junio) contribuye en gran medida a el producto tenga la máxima calidad en cuanto a aromas y textura. Una vez realizado el proceso del salazón, los barriles estarán un mínimo de 10 meses a una temperatura ideal (entre 18 y 22 ºC) para que madure y adquiera todos los sabores y matices de la anchoa de costera. A partir de esos 10 meses ya comienza la elaboración del producto. Mediante este proceso, intentamos que la anchoa tenga el punto de sal justo, que sea carnosa, que su aromas sean suaves (nunca agresivos) y por último que esté completamente limpia. A continuación le añadimos aceite virgen extra. Se trata de un coupage especial. Lo que buscamos es que la mezcla sea lo más suave y afrutada posible, a fin de que no altere los matices de la anchoa.14,75 €*Envío: 5,90 €Redirección segura al proveedor
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Don Bocarte Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera .Se emplean pulpos grandes de más de 2,5 kgs capturados en invierno y congelados a bordo, con procedencia de Marruecos. La rodaja tiene el grosor idóneo para que se aprecie la textura y carnosidad excelentes. El líquido de cobertura añadido resalta el sabor del pulpo. Tamaño: grande; color: blanco, que denota frescura; textura: tersa y carnosa; punto sal: justo; sabor: a pulpo suave, con notas de pimenton de la Vera.10,70 €*Envío: 5,90 €Redirección segura al proveedor
Don Bocarte Morrillo de atún rojo salvaje en aceite de oliva .
Morrillo de atún rojo en aceite de oliva capturado en campaña (mayo-junio) y elaborado en fresco, con un punto de cocción idóneo para preservar la máxima jugosidad. El atún ha sido pescado con el método tradicionalmente conocido como 'almadraba'. Un tipo de pesca sostenible que se desarrolla en Barbate (Cádiz) entre los meses de mayo y junio. Punto de sal medio-bajo. Producto confitado en su elaboración, lo que lo hace en boca muy meloso. de sabor característico.
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Don Bocarte Morrillo de atún rojo salvaje en aceite de oliva .Morrillo de atún rojo en aceite de oliva capturado en campaña (mayo-junio) y elaborado en fresco, con un punto de cocción idóneo para preservar la máxima jugosidad. El atún ha sido pescado con el método tradicionalmente conocido como 'almadraba'. Un tipo de pesca sostenible que se desarrolla en Barbate (Cádiz) entre los meses de mayo y junio. Punto de sal medio-bajo. Producto confitado en su elaboración, lo que lo hace en boca muy meloso. de sabor característico.14,85 €*Envío: 5,90 €Redirección segura al proveedor
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